食品摊贩是城市烟火气的重要组成部分，在便利群众生活、促进灵活就业方面发挥着积极作用。其流动性强、经营条件参差不齐的特点，也给食品安全监管带来了挑战。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，维护公平有序的市场环境，定边县人民政府及县市场监督管理局多措并举，持续推进食品摊贩经营行为的规范化管理。

一、 明确责任，完善制度体系

定边县市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》、《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》等法律法规，结合本县实际，进一步细化了食品摊贩的监管要求。明确了食品摊贩的经营条件、从业人员健康管理、原料采购查验、加工过程控制、餐具清洗消毒以及废弃物处理等关键环节的标准。通过制度先行，为规范管理提供了坚实的政策依据，让摊贩经营者有章可循，让监管人员有法可依。

二、 严格准入，实施备案管理

对辖区内食品摊贩实行备案登记管理制度。要求经营者主动向所在乡镇（街道）或指定部门进行信息备案，提交经营者身份证明、健康证明、经营品种等信息。市场监督管理部门对备案信息进行核查，并建立动态管理档案。对于符合基本卫生条件和经营要求的，予以备案并公示；对于存在严重安全隐患的，责令限期整改，整改合格后方可经营。此举从源头上摸清了底数，实现了从“无序散养”到“有序管理”的初步转变。

三、 强化监管，开展专项整治

县市场监督管理局将日常巡查与专项检查相结合，增加对学校周边、集贸市场、居民小区、交通枢纽等重点区域食品摊贩的检查频次。重点检查从业人员是否持有有效健康证、是否穿戴清洁工作衣帽；加工场所是否环境整洁、远离污染源；是否使用符合食品安全标准的原料和添加剂；是否存在销售“三无”、过期、腐败变质食品的行为。对于检查中发现的问题，立即下达责令改正通知书，并跟踪复查；对违法违规行为，依法予以查处，形成有效震慑。

四、 加强指导，提升主体责任意识

监管不仅仅是处罚，更是服务与引导。县市场监督管理局通过举办培训班、发放宣传资料、现场指导等多种形式，向食品摊贩经营者普及食品安全法律法规和操作规范知识。强调“经营者是食品安全第一责任人”，督促其自觉落实主体责任，改善经营条件，规范操作流程，提升食品安全管理水平。鼓励摊贩进行“明厨亮灶”式改造，或采用透明可视的售卖窗口，主动接受消费者监督。

五、 社会共治，畅通监督渠道

保障食品安全需要全社会共同参与。定边县积极畅通投诉举报渠道，通过12315热线、网络平台等，鼓励消费者对食品摊贩的违法违规行为进行监督举报。探索引入第三方评估或群众满意度调查，将社会评价纳入管理参考。通过媒体宣传规范经营的正面典型，曝光违法违规案例，营造“食品安全人人关心、人人参与、人人受益”的良好社会氛围。

六、 规划疏导，推动提档升级

针对部分区域摊贩占道经营、环境卫生问题突出的情况，县政府及市监局并非简单地“一禁了之”，而是会同城管、规划等部门，在符合城市管理要求的前提下，积极探索设立“便民服务点”或“集中经营区”。对这些区域进行统一规划、统一管理、统一服务，改善基础设施，引导食品摊贩集中规范经营，实现市容整洁、消费安全、经营便利的多赢局面。

食品安全无小事，规范管理促长效。定边县人民政府及县市场监督管理局通过一系列扎实有效的举措，正在逐步构建起政府监管、企业自律、社会协同、公众参与的食品摊贩综合治理新格局。这不仅是对群众饮食安全的有力保障，也是对城市精细化管理和服务水平的有效提升，让充满烟火气的食品摊点，真正成为安全、放心、便捷的消费选择，为定边县的民生福祉与和谐稳定增添亮色。