清远市市场监督管理局在全市范围内组织开展了食品经营环节安全生产专项督导检查，旨在进一步压实食品安全主体责任，排查风险隐患，规范经营行为，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

此次专项督导检查聚焦食品经营环节的安全生产，覆盖范围广、检查项目细。检查组深入各大中型商超、农贸市场、餐饮服务单位、学校食堂、集体用餐配送单位及网络订餐平台线下实体店等重点场所。检查内容紧紧围绕食品安全管理制度的建立与执行、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、食品加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、食品留样、餐厨废弃物处置以及场所环境卫生等关键环节。

在检查过程中，执法人员采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）的方式，对照《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规和标准要求，通过现场查看、查阅台账、询问负责人及从业人员等方式，进行全方位、深层次的“体检式”检查。重点核查了经营单位是否严格落实进货查验记录制度，是否使用来源不明或超过保质期的食品原料，是否存在非法添加、滥用食品添加剂，以及加工操作流程是否规范、卫生条件是否达标等问题。

针对检查中发现的部分单位存在的索证索票不全、后厨环境卫生有待改善、食品与非食品混放、从业人员操作不规范等安全隐患和薄弱环节，检查组当场提出了明确的整改意见，责令相关单位限期整改，并要求辖区市场监管部门跟踪督办，确保整改到位、形成闭环。对于发现的违法违规行为，将依法依规严肃处理。

清远市市场监督管理局相关负责人表示，食品安全是重大的民生工程、民心工程。此次督导检查是落实食品安全“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）要求的具体行动。下一步，该局将持续加大监督检查力度和频次，建立健全长效监管机制，督促食品经营单位时刻绷紧安全生产这根弦，自觉履行主体责任。将加强食品安全宣传教育，提升从业人员的守法意识和专业素养，并畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，共同筑牢食品安全防线，为清远市民创造一个安全、放心的食品消费环境。